 |
|
 |
 |
Consejos
Platos de Fondo
| 1. Filete de Merluza con sabor mediterráneo |
| 2. Pavo a la naranja |
| 3. Pollo al pimiento (4 porciones) |
| 4. Muslos de pollo con salsa de yogurt picante (4 porciones) |
| 5. Pavo al horno |
| 6. Pavo al jugo |
1. Filete de Merluza con sabor mediterráneo
Ingredientes. 150 grs. de filete de merluza
. Tomate
. Albahaca
. 5 Aceitunas
Preparación
. Cortar cuadrados de papel aluminio.
. Colocar sobre el papel la merluza sazonada con jugo de limón. Incorporar el tomate cortado en cubitos chicos y albahaca picada y las aceitunas negras picadas.
. Envolver el paquete colocar sobre una asadera con poco caldo.
. Cuando esté cocido retirar del horno, y servir en el paquete.
Calorías:168 una porción
Grasas: 10 gramos una porción
Hidratos de Carbono: 5 gramos una porción
2. Pavo a la naranja
Ingredientes. 100 gramos de pechuga de pavo
. 100 ml de jugo de naranja
. 1 cucharada (30 gramos) ralladura de naranja
. 1 cucharada sopera de jugo de limón
. 1 cucharada de azúcar rubia
. 1 cucharada de aceite oliva
. 250 cc de caldo desgrasado
. Gajos de naranja
Preparación
. Coloque la pechuga en el caldo desgrasado, aliñe con aceite, jugo de limón y ralladura de naranja
. Caliente a fuego suave
. Una vez cocida, condiméntela con azúcar rubia, sal y pimienta
. Al servir se puede decorar con gajos de naranja
Calorías: 200 calorías por porción
Grasa: 6 gramos de grasa por porción
H de C: 20 gramos por porción
3. Pollo al pimiento (4 porciones)
Ingredientes. 8 trutros de pollo deshuesados, desgrasados y sin piel
. 1 taza de leche descremada líquida
. 6 cucharadas de aceite vegetal
. Pimiento morrón
Preparación
. Licuar en la juguera el pimiento morrón con la leche
. Pincelar cada presa de pollo con aceite y aliñar con sal y pimienta
. Colocar cada presa de pollo en papel de aluminio
. Sobre las presas de pollo colocar la salsa de pimiento morrón y envolver en el papel de aluminio cerrando bien el envoltorio
. Llevar al horno por 40 minutos
. Abrir cada paquetito después de ese tiempo para verificar la cocción
. Aliñar con gotas de aceite crudo y se puede decorar con ciboulette
. Servir en los mismos paquetitos.
Calorías: 160 por porción
Grasas: 10 gramos por porción
H de Carbono: 5 gramos por porción
4. Muslos de pollo con salsa de yogurt picante (4 porciones)
Ingredientes. 8 muslos de pollo deshuesados, sin piel, ni grasa
. 500 gramos de choclo desgranado fresco o congelado
. Salsa picante de yogurt (ver receta)
. Sal
Preparación
. Cocer el choclo y el pollo en poca agua con sal
. Retirar del caldo y servir el pollo cubriéndolo con el choclo y la salsa de yogurt picante.
Calorías: 160 por porción
Grasas: 10 gramos por porción
H de Carbono: 25 gramos por porción
5. Pavo al horno
Ingredientes. 100 gramos de pechuga de pavo
. Cebolla cortada en cuatro
. 1 manzana trozada
. Sal, pimienta
Preparación
. Dejar el pavo la noche anterior en agua con torrejas de limón, sal y gotas de vinagre
. Al día siguiente secarlo y lavarlo. Ponerlo al horno en la fuente sobre la cebolla y manzana trozada.
. Aliñar con sal y pimienta a gusto. Poner a horno fuerte 20 minutos, luego bajar el gas al mínimo hasta que esté cocido.
Calorías: 150 por porción
Hidratos de Carbono: 5 gramos por porción
Grasas: 9 gramos por porción
6. Pavo al jugo
Ingredientes. 100 gramos de osobuco de pavo
. Cebolla cortada en juliana
. Pimiento verde y pimiento morrón
. Ajo, orégano, laurel, pimienta
Preparación
. Dejar el pavo la noche anterior en agua con torrijas de limón, sal y gotas de vinagre.
. Al día siguiente, aliñar y cocer al vapor con todos los ingredientes.
. Ir agregando agua hervida a la cocción para evitar que se pegue.
Calorías: 150 por porción
Hidratos de Carbono: 6 gramos por porción
Grasas: 3 gramos por porción