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Consejos
Entradas
| 1. Huevos a la crema con relleno francés |
| 2. Flor de tomates |
| 3. Ceviche de salmón |
| 4. Pimientos Rellenos |
1. Huevos a la crema con relleno francés
Ingredientes. 1 huevo
. 5 cc. de leche descremada (1 cucharadita)
. Una pizca de mostaza
. Una pizca de pimienta
. Perejil
. Pimiento morrón
. ½ aceituna
Preparación
. Cocer el huevo en agua hirviendo 10 minutos, enfriar y descascarar
. Partir a lo largo
. Retirar las yemas
. Moler las yemas y unir con los aliños: perejil finamente picado, pimienta, mostaza
. Rellenar con esta pasta las claras y decorar con pimiento morrón y aceituna picada
Calorías: 90 por porción
Grasas: 10 por porción
Hidratos de Carbono: 0 gramos por porción
2. Flor de tomates
Ingredientes. 1 tomate
. 1 cucharadita de ricotta o quesillo
. Ciboulette o pimiento verde o perejil
. Lechuga
. 1 cucharadita de aceite vegetal
. Jugo de limón, sal
. Condimentos
Preparación
. Lavar los tomates, con un cuchillo sacar la parte dura del centro
. Hacer tres cortes verticales cruzados, sin llegar a separar los pedazos de modo que los tomates parezcan flores.
. Vaciarlos con un cucharadita
. Agregar la pulpa que se ha sacado al quesillo o ricotta mezclado con ciboulette
. Rellenar los tomates
. Decorar el centro con una aceituna o rabanito
. Servir sobre base de lechuga
Calorías: 105 por porción
Hidratos de Carbono: 6 gramos la porción
Grasas: 5 gramos por porción
3. Ceviche de salmón
Ingredientes. 100 gramos de salmón
. Jugo de limón a gusto
. Sal
. 30 gramos de cebolla picada (1 cucharada)
. 1 cucharada de aceite vegetal (aceite de oliva extra virgen)
. Cilantro
Preparación
. Limpiar y lavar bien el pescado
. Desmenuzar en crudo
. Agregar jugo de limón y sal
. Dejar reposar
. Picar finamente la cebolla y cilantro y agregar al pescado
. Rociar con aceite y se puede servir con ají verde.
Calorías: 110 por porción
Hidratos de Carbono: 2,5 gramos la porción
Grasas: 7 gramos por porción
4. Pimientos Rellenos
Ingredientes. Pimientos Morrones
. Carne picada sin grasa 50 gr.
. Puerro 10 gr.
. Clara de huevo 1/2 u
. Tomate triturado 50 gr.
. Albahaca 1 hojita
Preparación
. Cortar la cabeza de los pimientos, quitar la semilla, lavarlos y secarlos.
. Mezclar la carne picada sin grasa con el puerro, y la clara de huevo.
. Sazonar y rellenar.
. Colocar en un recipiente profundo para horno. Disponer los pimientos en ese recipiente y agregar el tomate triturado, la albahaca y cocinar a fuego lento.
Calorías: 147 por porción
Grasas: 5 gramos por porción
H de carbono: 5 gramos por porción