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Consejos
Ensaladas y Acompañamientos
1. Zapallo italiano crudo
Ingredientes. Zapallo italiano
. Jugo natural de limón
Preparación
. Lavar y pelar el zapallo italiano
. Rebanarlo y dejarlo en agua fría con jugo de limón por una hora
. Servir decorado con salsa de yogurt.
Calorías: 45 por porción
Hidratos de Carbono: 0 gramos por porción
Con salsa de yogurt: 5 gramos una cucharada
Grasas: 0 gramos por porción
2. Cebollines con champiñones
Ingredientes. Cebollines
. Champiñones
. Jugo de limón, sal, aceite vegetal
Preparación
. Lavar las verduras
. Cortar los cebollines en rodelas muy pequeñas
. Cortar los champiñones a lo largo
. Aliñar a gusto
. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Calorías: 20 por porción (1 taza)
Hidratos de Carbono: 5 gramos por porción
Grasas: 5 gramos por porción (1 taza)
3. Ensalada rusa
Ingredientes. Papas cocidas
. Zanahoria cocida
. Arvejas cocidas
. Pepinillo
. Sal, jugo de limón, aceite vegetal (a gusto)
Preparación
. Lavar y pelar los ingredientes
. Cortar en dados pequeños
. Mezclar todos los ingredientes
. Aliñar a gusto.
Calorías: 160 por porción (1 taza)
Hidratos de Carbono: 35 gramos por porción
Grasas: 5 gramos por porción
4. Chapsui de verduras
Ingredientes. Dientes de dragón
. Cebollines
. Zanahoria
. Apio
. Champiñones
. Salsa de soya (baja en sodio)
Preparación
. Lavar todas las verduras
. Cortar la zanahoria en tiritas
. Cortar el cebollín y el apio en rodelas pequeñas
. Cortar los champiñones a lo largo
. Cocinar al vapor
. Aliñar con salsa de soya
. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Se puede decorar con nueces picadas
Calorías: 60 por porción: (1 taza)
Hidratos de Carbono: 5 gramos por porción
Grasas: 5 gramos en caso de agregar una cucharadita de aceite crudo
5. Ensalada de dientes de dragón
Ingredientes. 1 bandeja de dientes de dragón
. 6 champiñones
. ½ pimiento cortado en daditos
. limón, sal, aceite.
Preparación
. Se lavan los dientes de dragón y los champiñones crudos y se cortan en tajadas
. Se une con el resto de los ingredientes y se aliña a gusto.
. Decorar con nueces finamente picadas
Calorías: 20 calorías por porción (1 taza)
Hidratos de Carbono: 5 gramos por porción
Grasas: 5 gramos por porción (1 taza)
6. Ensalada tropical
Ingredientes. Langostinos (1 cucharada por persona)
. Lechuga
. Duraznos
. Manzana
. Palmitos
. Mayonesa light o liviana (1 cucharadita por persona )
Preparación
. Lavar y cortar fina la lechuga.
. Pelar la fruta y cortar en cubitos chicos.
. cortar el palmito en rodelas.
. Unir todos los ingredientes.
. Salsear con la mayonesa Light.
Calorías: 80 una taza
Grasa: 15 gramos una taza
H de carbono: 10 gramos
*Personas con colesterol alto consultar a su médico respecto a la mayonesa light
7. Ensalada súper fresca
Ingredientes. Lechuga
. Champiñones
. Pepinos
. Zanahoria rallada
. Aceite de oliva extra virgen
. Vinagre Balsámico
. Pimienta, limón,
. Mostaza, tomillo,
. Orégano, albahaca
Preparación
. Lavar la lechuga, secarla.
. Lavar y cortar el resto de las verduras.
. Colocarla en forma decorativa.
. Preparar un aderezo con los condimentos, el vinagre y el aceite.
. aliñar y servir bien fría.
Calorías: 50 una taza
Grasa: 5 gramos una taza
H de Carbono: 10 gramos una porción
8. Arroz con pasas
Ingredientes. 1/4 taza de cebolla rallada
. 1 diente de ajo molido
. 1 taza de arroz
. 1 taza de palmitos picados
. 2 tazas de agua
. 1/2 lata de arvejas
. 1/2 taza de pasas
Preparación
. Cocer al vapor la cebolla con el ajo
. Saltear en aceite el arroz con la cebolla y el ajo
. Añadir agua hervida y sal
. Calentar a fuego lento
. Añadir las pasas y terminar que se cocine
Calorías: 190 (3/4 taza)
Grasa: 10 gramos 3/4 taza
H de carbono: 30 gramos ¾ taza
9. Ensalada de pepino con salsa
Ingredientes. Pepino
. Yogurt descremado sin sabor sin azúcar
. Eneldo
. Aceite de oliva extra virgen
. Jugo de limón y sal
Preparación
. Pelar y lavar el pepino
. Cortar a lo largo, sacar todas las pepas
. Cortar en cubitos
. Hacer una salsa con el yogurt, eneldo, aceite, limón y sal
. Servir el pepino mezclado con la salsa
Calorías: 25 una porción
Grasa: 5 gramos una porción
Hidratos de carbono: 5 gramos una porción
10. Ensalada Mediterránea
Ingredientes. Champiñones
. Ají
. Zanahoria
. Hinojo
. Cebolla
. Aceite de Oliva extra virgen 1 cucharadita por persona
. Aceitunas negras
Preparación
. Lavar y cortar en rodelas todos los ingredientes.
. Unir y sazonar.
. Espolvorear con las aceitunas negras picadas.
Calorías: 86 una porción (1 taza)
Grasas: 5 gramos una porción (1 taza)
H de carbono: 10 gramos 3/4 taza
*Personas con Hipertensión Arterial no usar aceitunas.