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El control del peso depende del equilibrio entre las calorías que se ingieren con la comida y las que se gastan. Para controlar bien el peso, es fundamental saber elegir bien los alimentos. No se trata de seguir una dieta a corto plazo, se trata de saber qué tipos de alimentos son los más idóneos para llevar una correcta y sana alimentación durante todo la vida. Las calorías están, en mayor o menor cantidad, en todos los alimentos que se comen.

Las fuentes de calorías son las grasas, los carbohidratos y las proteínas.

La grasa tiene más del doble de calorías que las proteínas o los carbohidratos.

LOS CARBOHIDRATOS

Los simples:

• Se encuentran en el azúcar, la miel y el alcohol.
• No sacian mucho.
• Hay que consumirlos con moderación.

Los complejos:

• Se encuentran en verduras, legumbres, pastas, papas y arroz.
• Tienen mayor efecto saciante.
• Son la base de una dieta sana y equilibrada.

LAS PROTEINAS

• Se encuentran principalmente en las carnes rojas, blancas (aves), en el pescado, pero también en las legumbres, los huevos y la leche.
• Son esenciales para la formación de músculos (los mayores consumidores de energía de nuestro organismo).
• Elige alimentos pobres en grasas y ricos en proteínas como son por ejemplo pescados de carne blanca, aves, legumbres y lácteos descremados.

LAS GRASAS

• Se encuentran en numerosos y variados alimentos, los más comunes son los aceites, la mantequilla, la mayonesa.
• Ellas hacen más agradables los alimentos al paladar.
• Sacian muy poco con relación a la cantidad de energía que aportan.
• Son esenciales para una buena salud, pero nocivas cuando son consumidas en exceso, pues se depositan como grasa corporal directamente.

Qué y cuánto comer

A pesar que las necesidades nutricionales de cada persona son diferentes y no todos necesitamos el mismo aporte diario de calorías, debes aumentar en tu dieta los alimentos que están en la base de la pirámide y reducir los alimentos que se hallan en la parte superior.